Разница между функциями TO_CHAR() и EXTRACT() в PostgreSQL заключается в их назначении:

• TO_CHAR() используется для форматирования даты и времени в текстовую строку. 4 Шаблон вывода может содержать ряд кодов, которые распознаются при форматировании и заменяются соответствующими данными в зависимости от заданного значения. 2
• EXTRACT() позволяет извлекать части даты и времени, такие как год, месяц, день, час и другие. 4 Например, с её помощью можно запросить конкретный год, месяц или даже более подробные атрибуты времени. 1

Таким образом, TO_CHAR() форматирует значения даты и времени, а EXTRACT() извлекает определённые компоненты этих значений (год, месяц, день и другие). 14