В чем разница между тильдой и обратной косой чертой в программировании?

Тильда и обратная косая черта имеют разные области применения в программировании и в общем контексте.

Тильда (~) в программировании может использоваться как escape-символ в некоторых языках. www.dhgate.com Обычно тильда заменяет слова «примерно» или «приблизительно». dzen.ru Например: «It takes ~ 15 minutes» — «Это занимает примерно 15 минут». dzen.ru

Обратная косая черта (|) в программировании в основном используется для представления специальных символов и escape-последовательностей. www.dhgate.com Некоторые примеры применения:

• выход из кавычек, которые используются при написании строк; www.dhgate.com
• указание новой строки или места табуляции; www.dhgate.com
• экранирование специальных символов в строковых и символьных литералах. ru.wikipedia.org

Таким образом, тильда больше связана с общим контекстом использования, а обратная косая черта — с программированием и кодированием.