В чём разница между TEX и LaTeX?

Разница между TeX и LaTeX заключается в подходах к форматированию документов. tex.stackexchange.com

TeX — система компьютерной вёрстки, в которой пользователь задаёт текст и его структуру, а TeX самостоятельно на основе выбранного пользователем шаблона форматирует документ, заменяя при этом дизайнера и верстальщика. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru TeX предоставляет множество команд, которые позволяют детально указать формат документа (например, стили шрифтов, промежутки между символами и т. д.). tex.stackexchange.com

LaTeX — набор макрорасширений системы TeX, который облегчает набор сложных документов. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Главная идея LaTeX состоит в том, что авторы должны думать о содержании, о том, что они пишут, не беспокоясь о конечном визуальном облике (печатный вариант, текст на экране монитора и т. д.). ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Готовя свой документ, автор указывает логическую структуру текста (разбивая его на главы, разделы, таблицы, изображения), а LaTeX решает вопросы его отображения. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Таким образом, TeX фокусируется на форматировании, а LaTeX — на содержании документа. tex.stackexchange.com