В чём разница между теплопроводностью и температуропроводностью продуктов?

Разница между теплопроводностью и температуропроводностью заключается в том, что теплопроводность описывает процесс переноса тепла, а температуропроводность — скорость изменения температуры вещества. otvet.mail.ru ru.ruwiki.ru

Теплопроводность — это процесс переноса внутренней энергии от более нагретых частей тела к менее нагретым. otvet.mail.ru От теплопроводности зависит скорость поступления тепла в материал и его выхода из материала. otvet.mail.ru

Температуропроводность (коэффициент температуропроводности) — это физическая величина, которая характеризует скорость выравнивания температуры вещества в неравновесных тепловых процессах. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Температуропроводность важна при нестационарной теплопередаче, то есть когда температура во времени меняется. otvet.mail.ru

Таким образом, теплопроводность показывает, насколько хорошо материал пропускает тепло, а температуропроводность — насколько хорошо материал переносит изменение температуры. physics.stackexchange.com