Разница между текстовым и бинарным режимами записи в Python заключается в типе записываемых данных:

• Текстовый режим предназначен для работы с текстовыми данными. 1 В нём данные выдаются как элемент типа str. 2
• Бинарный режим используется для сохранения и чтения объектов Python (списков, словарей и т. д.). 1 В нём данные выдаются как элемент типа bytes (иммутабельный массив байт). 2

Таким образом, текстовый режим подходит для работы с человекочитаемыми файлами, а бинарный режим — для сохранения и чтения данных в закодированной форме (с использованием только нулей (0) и единиц (1) вместо простых символов). 3