Разница между субстантивированными прилагательными и существительными заключается в их значении и грамматических свойствах. 13

Субстантивированные прилагательные — это прилагательные, которые утратили своё основное значение качества и приобрели значение предметности. 3 Они обозначают предмет, а не признак, приобретают самостоятельный род, изменяются по падежам и числам. 5 Синтаксические функции субстантивированных прилагательных совпадают с функциями имён существительных. 3

Существительные, в свою очередь, — это часть речи, которая называет предмет, явление и отвечает на вопросы «Кто?» и «Что?». 2

Таким образом, основное различие заключается в том, что субстантивированные прилагательные обозначают предмет, а не признак, и имеют некоторые грамматические свойства существительных, в то время как существительные сами по себе называют предмет или явление.