Разница между строением семян злаковых и бобовых культур заключается в следующем:

• Семена злаковых культур представляют собой зерновку, в которой единственное семя покрыто не только семенной оболочкой, но и плодовой. 7 В семени одна семядоля (щиток), к которой сбоку примыкает эндосперм. 2
• Семена бобовых культур снаружи покрыты плотной оболочкой, под которой лежат две семядоли, соединённые ростком. 6 В семядоле находится зародыш, состоящий из зародышевой почечки, стебелька и корешка. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что у семян злаковых культур одна семядоля, а у бобовых — две, при этом у первых плод односемянный (зерновка), а у вторых — плод содержит несколько семян (боб) 1210.