Разница между String и String protocol в Swift заключается в следующем:

1. String — это тип строки в Swift, который представляет её как последовательность символов. 5 Строки в Swift — типы значений, что означает, что при создании строки и назначении её переменной или передаче в функцию работает уникальная копия этой строки. 5
2. String protocol — это протокол, который представляет строку как коллекцию символов. 2 К нему соответствуют типы String и Substring из стандартной библиотеки. 23 Это значит, что функции для работы со строками часто удобно принимать значение String protocol, и их можно вызывать как с значением String, так и Substring. 3

Таким образом, String представляет сами строки, а String protocol — это протокол, который описывает работу со строками как с коллекциями символов. 25