В чем разница между совсем и не совсем в русском языке?

Возможно, имелись в виду различия в написании слов «совсем» и «не совсем».

Слово «совсем» — наречие, которое обозначает интенсивность какого-либо признака или количество действия. www.kp.ru Оно не изменяется и может быть заменено на слова «полностью», «абсолютно» или «вполне». www.bolshoyvopros.ru Например: «совсем новый», «совсем готов к отъезду». dic.academic.ru

Слово «не совсем» пишется раздельно. www.kp.ru vk.com Это связано с правилом: частица «не» пишется раздельно с наречиями, которые оканчиваются не на буквы «о» или «е». www.kp.ru vk.com «Совсем» — одно из таких наречий, поэтому подчиняется этому правилу. www.kp.ru

Примеры употребления: «Ушёл он в настроении, не совсем понятном ему» (М. Горький), «Внезапный, тоже не совсем понятный отъезд Рудина снял большую тяжесть с её сердца» (И. С. Тургенев). www.kp.ru