Разница между сложными прилагательными и обычными сочетаниями с наречиями заключается в их написании и значении:

• Сложные прилагательные пишутся слитно или через дефис и образованы от двух и более основ. 35 Например, быстродействующее лекарство (термин). 4
• Обычные сочетания с наречиями пишутся раздельно и состоят из наречия и прилагательного (или причастия). 12 В таких сочетаниях наречия указывают на степень признака, названного прилагательным, определённое отношение, в котором рассматривается признак, или уподобление признака тому, что названо наречием на -ски. 2 Например, детски наивный, окончательно уничтоженный. 1

Таким образом, главное отличие в том, что сложные прилагательные обозначают единое, цельное понятие, а обычные сочетания с наречиями — это отдельные члены предложения, отвечающие на вопросы как? каким образом? в какой степени?. 1