Возможно, имелись в виду различия между понятиями «символы», «знаки» и «буквы» в разных языках.
Символ — это любой знак или символическое обозначение, которое может появиться в письменной форме. ell.stackexchange.com К символам относятся, в частности, знаки препинания, такие как точка или запятая, и другие символы, используемые при написании, например знак доллара. ell.stackexchange.com
Буква — это символ, являющийся частью алфавита. ell.stackexchange.com Буква представляет звук в языке и её можно комбинировать с другими символами для образования слов. ell.stackexchange.com При этом буква не имеет лексического смысла. {7-host}
Знаки могут иметь разное значение, название и статус в различных языках и системах письма. ru.wikipedia.org Например, одинаково выглядящие диакритические знаки могут иметь разное значение, название и статус в разных языках. ru.wikipedia.org
Таким образом, разница между понятиями заключается в их определении и функциях: символ может включать в себя буквы и другие знаки, буква — это только часть алфавита, а знаки могут иметь различные значения в разных языках.
При этом понятия не являются взаимоисключающими: буква может функционировать как символ. ell.stackexchange.com Например, буква «c» в слове «cat» функционирует как буква, но «c» в выражении «E = mc 2» — как символ константы (скорости света). ell.stackexchange.com