Разница между шротом и жмыхом при производстве кормов для животных заключается в методе извлечения масла. 13

Жмых образуется при прессовании масла из семян масличных культур. 1 При таком способе в отходах остаётся большое количество жиров (7–11%). 1 Благодаря этому жмых имеет высокую питательную и энергетическую ценность. 1 Жмых богат витаминами (Е, В-комплекса, кальций, фосфор и другие) и минералами. 1

Шрот образуется при экстракции масла органическими растворителями. 1 После процесса экстракции растворители удаляют паром, оставляя совсем немного жира (0,5–3%), но гораздо больше протеина и микроэлементов, чем в жмыхе. 1 У шрота рассыпчатая структура, хранится он значительно дольше жмыха. 1