Разница между разговорным и литературным значением слова «easy» заключается в его употреблении и смысле:

• В разговорной речи слово «easy» используется в значении «лёгкий», «без труда» и встречается в определённых словосочетаниях, например: «take it easy» (спокойнее), «easy come, easy go» (что легко достаётся, то легко тратится). 1
• В литературном значении слово «easy» как прилагательное описывает уровень сложности задачи или действия и означает, что что-то не является трудным или требует небольших усилий. 3 Например: «That test was easy» (Этот тест был лёгким). 3

Таким образом, в разговорной речи слово «easy» выражает лёгкость действия, а в литературном контексте — описывает уровень сложности задачи.