Разница между расширениями dblink и plpgsql при работе с базами данных PostgreSQL заключается в их назначении:

1. dblink позволяет выполнять запросы к удалённым базам данных непосредственно из SQL, не прибегая к помощи внешних скриптов. 3 Модуль dblink обеспечивает подключения к другим базам данных PostgreSQL из сеанса базы данных. 4
2. plpgsql используется для программирования в PostgreSQL, позволяя писать функции с синтаксисом, построенным на SQL. 1

Таким образом, dblink помогает работать с удалёнными базами данных, а plpgsql — с программированием в PostgreSQL.

Выбор между этими расширениями зависит от конкретных задач и предпочтений разработчика.