В чем разница между прослеживанием и наблюдением процессов?

Возможно, имелись в виду различия между отслеживанием и наблюдением процессов как методами сбора данных.

Отслеживание процессов — подход, который используется, например, при проведении оценки исходного состояния и аудитов системы менеджмента. ido.tsu.ru В ходе прослеживания стремятся выявить такие моменты, как взаимодействие различных подразделений и специалистов по решению связанных задач, решение конкретных задач управления организацией и другие. ido.tsu.ru Есть несколько методик отслеживания: ido.tsu.ru

• Прослеживание вперёд — обследование от начала процесса до его результата или до заданной точки. ido.tsu.ru
• Прослеживание назад — обследование от результата процесса к его началу. ido.tsu.ru
• Частичное прослеживание — обследование проводится, начиная с произвольно выбранной точки процесса вперёд или назад. ido.tsu.ru

Наблюдение — один из методов сбора данных, который позволяет исследовать, как работает специалист или отслеживать процесс изменения данных при работе программы. vc.ru Наблюдение может быть пассивным, когда процесс исследуется со стороны без вмешательства в него и его участников, или интерактивным — подразумевающим возможность вмешиваться в процесс для уточнения. vc.ru

Таким образом, разница между отслеживанием и наблюдением процессов заключается в том, что прослеживание фокусируется на определённых аспектах процесса, а наблюдение — на его исследовании в целом.