Разница между приставками «со-», «с-» и «з-» в русском языке заключается в их употреблении:

1. Приставка «со-» пишется, если следующее слово начинается с гласной. 1 Например: «собака», но «соединили». 1
2. Приставка «с-» пишется, если следующее слово начинается с согласной. 1 Например: «собака», но «собрать». 1
3. Приставки «з-» не существует, так как в словах, которые начинаются на «з-» (например, «здесь», «здание»), буква «з» входит в состав корня. 25

Таким образом, выбор между приставками зависит от того, с какого звука начинается корень: если со звонкого, то пишется «з-» (например, «избрать», «раздавать», «возникнуть»), если с глухого — «с-» (например, «воспеть», «бессовестный», «исходящий»). 5