Разница между аннотациями @PostMapping и @RequestMapping заключается в их назначении. 12

@RequestMapping — аннотация общего назначения, которая используется для обработки любого типа HTTP-запроса (GET, POST и т. д.). 1 С её помощью можно сопоставить конкретный URL с методом или конкретный HTTP-метод (GET, POST и т. д.) с методом. 1

@PostMapping — специализированная версия @RequestMapping, которая используется для обработки только HTTP-запросов POST. 12 Другими словами, @PostMapping — это сокращение для @RequestMapping(method = RequestMethod.POST). 25

Таким образом, основное отличие в том, что @RequestMapping подходит для широкого спектра запросов, а @PostMapping — для конкретного типа запросов.