Разница между понятным и доступным языком при написании текстов заключается в определении этих понятий.
Понятность — характеристика речи, при которой адресат способен воспринять смысл текста близко к замыслу автора. 1 Понятный текст передаёт информацию кратко и эффективно, читателям не приходится расшифровывать сложные фразы и непонятные термины. 3
Доступность — фактическая возможность прочитать текст. 1 Доступный текст легко читается, в нём легко найти нужную информацию, зачастую такие тексты больше нравятся поисковым системам. 3
Таким образом, понятность связана с восприятием смысла текста, а доступность — с возможностью его прочитать.