В чем разница между питательными веществами и питательными элементами?

Разница между питательными веществами и питательными элементами заключается в их природе и роли в питании:

1. Питательные вещества — это группа веществ, которые являются компонентами пищевых продуктов и используются человеком и другими живыми организмами для того, чтобы обеспечить собственное существование. 69 К основным питательным веществам относят белки, жиры и углеводы. 69
2. Питательные элементы — это, в частности, макроэлементы (углеводы, жиры, белки, вода), которые потребляются в относительно больших количествах и используются для выработки энергии или для встраивания в ткани для роста и восстановления. 2 Питательные микроэлементы (витамины, ряд минеральных веществ) требуются организму в меньших количествах (миллиграммы или микрограммы) и играют биохимическую и физиологическую роль в клеточных процессах, таких как функции сосудов или нервная проводимость. 2