В чем разница между пересчетом и пересчитыванием в разных контекстах?

Возможно, имелись в виду значения слов «пересчитать» и «пересчитывать».

Слово «пересчитать» имеет несколько значений в зависимости от контекста: kartaslov.ru herzena.ru

1. Произвести подсчет всех или многих, всего или многого. herzena.ru Например: «Пересчитать деньги в кошельке», «Во время переписи пересчитали не более половины горожан». herzena.ru
2. Посчитать заново, ещё раз. herzena.ru Например: «Тарифы пересчитаны с учётом инфляции», «Голоса избирателей пересчитают заново». herzena.ru
3. Посчитать, переводя в другие единицы измерения. herzena.ru Например: «Пересчитать в валюту», «Пересчитывать цены в рублях». herzena.ru

Слово «пересчитывать» имеет два значения: verbs_ru.academic.ru

1. Определять количество чего-либо, тщательно отделяя одну вещь от других, иногда заново считая. verbs_ru.academic.ru Пример: «Он по нескольку раз пересчитывал разноцветные хрустящие бумажки», «Продавец пересчитал выручку и тщательно упаковал деньги». verbs_ru.academic.ru
2. Определять величину, объём чего-либо в других единицах, величинах. verbs_ru.academic.ru Пример: «Стоимость продукции пересчитали в довоенных ценах», «Материальные затраты пересчитывали каждый квартал, учитывая темпы инфляции». verbs_ru.academic.ru