В чем разница между переплетчиком и оформителем книг?

Возможно, имелись в виду профессии «переплётчик» и «оформитель переплета».

Переплётчик — специалист, который объединяет отдельные страницы в единый блок для наружного художественного оформления издания и его защиты от механических повреждений. spravochnick.ru Он может работать с различными материалами, например кожей, деревом, тканью, и украшать переплёт тиснением и узорами. vk.com Также переплётчик может заниматься реставрацией старинных книг и изготовлением футляров для них. vk.com

Оформитель переплета — чаще всего художник или дизайнер, который работает над дизайном переплёта. iconandbook.ru Он может создавать оригинальные переплёты с различными фактурами или их имитациями. iconandbook.ru

Таким образом, разница между переплётчиком и оформителем переплета заключается в сферах деятельности: переплётчик занимается технической стороной оформления книги, а оформитель — художественной.