Разница между перенаправлением вывода в файл и выводом на экран в Linux заключается в том, куда направляется результат работы команды:

• При выводе на экран программа отправляет результат в стандартный вывод, который по умолчанию нацелен на устройство вывода текущей консоли (экран). 1
• При перенаправлении вывода в файл с помощью знака > результат работы команды сохраняется в указанный файл, при этом на экран не будет выведено ничего. 14

Таким образом, перенаправление вывода в файл позволяет сохранить результат работы команды, а вывод на экран — отобразить его на подключённом к консоли устройстве вывода (в современных системах это экран). 1

Для перенаправления вывода в файл также можно использовать знак >>, чтобы перенаправленный поток был дописан в конец уже существующего файла. 1