Разница между озимой и яровой пшеницей в строении и агротехнике заключается в следующих аспектах:

1. Сроки вегетации. 1 У озимых сортов он более продолжителен (269–360 суток), чем у яровых (85–100 суток). 1
2. Даты посевных мероприятий. 1 Озимую пшеницу сеют с конца лета до конца осени, яровую — с середины до конца весны в зависимости от климатической зоны. 1
3. Требования к почвам. 1 Озимые сорта выращивают на плодородных, богатых фосфором, калием и азотом почвах. 1 Яровые сорта имеют развитую глубокую корневую систему и хорошо усваивают минералы. 2 Они лучше растут в нейтральной или слабощелочной почве, а кислая почва для них не подходит. 2
4. Влияние погодных факторов. 1 Яровая пшеница сильнее зависит от колебаний температуры воздуха и быстро меняющихся погодных условий (засуха, заморозки). 1 Озимые сорта под снегом выдерживают мороз до -25 градусов, без снежного покрова — до -17 градусов. 2
5. Назначение. 1 Из озимой пшеницы обычно делают муку общего назначения, а из яровой — крупу и макаронные изделия. 2 Такие сорта имеют отличные хлебопекарные качества, из них получается пористый и вкусный хлеб. 2