Разница между «не один» и «ни один» заключается в их значении: 5

• «Не один» означает «несколько», «много», «не в одиночестве» и используется в утвердительных предложениях. 5 Например: «Он пришёл не один, а с друзьями». 5
• «Ни один» означает «никто», «ни одного» и используется в отрицательных предложениях. 5 Например: «Ни один человек не пришёл на собрание». 5

Проще говоря, «не один» говорит о наличии нескольких, а «ни один» — об отсутствии ни одного. 5

Таким образом, «не один» используется, когда в предложении есть утверждение, а «ни один» — когда есть отрицание. 13