Разница между окислительным и бродильным метаболизмом у анаэробных организмов заключается в процессе получения энергии:

1. Окислительный метаболизм — совокупность реакций окисления различных восстановленных органических и неорганических соединений, сопровождающихся выделением энергии восстановительных эквивалентов (атомов водорода, электронов и гидрид-ионов). 1 При этом в качестве конечного акцептора электронов используются не кислород, а другие вещества (например, нитраты). 57
2. Бродильный метаболизм — это процесс получения энергии, при котором донорами и акцепторами электронов служат органические соединения (углеводы, аминокислоты, пуриновые и пиримидиновые основания и др.). 13 При брожении конечный акцептор водорода образуется за счёт самого субстрата. 1 Продуктами брожения являются органические кислоты, спирты, газы, которые выделяются и накапливаются в питательной среде. 13