Разница между объявлением переменной в блоке DO и сессионной переменной в PostgreSQL заключается в области видимости и времени действия переменных.
Объявление переменной в блоке DO позволяет объявить временную и локальную переменную в скрипте. 1 Такие переменные теряют свои значения после выполнения скрипта. 1 Блок DO используют для операций, не требующих возврата значения. 2
Сессионные переменные позволяют сохранять данные в течение всей сессии. 1 Это полезно при выполнении многошаговых транзакций, когда важно сохранять значение переменной между операциями. 1
Таким образом, блок DO предназначен для одноразового выполнения операций, а сессионные переменные — для задач, требующих сохранения данных в течение длительного периода времени.