В чем разница между написанием буквы Ю в суффиксах причастий и отглагольных существительных?

Возможно, имелись в виду различия в написании гласных в суффиксах действительных причастий и отглагольных существительных.

В суффиксах причастий (например, -ущ- (-ющ-)) написание гласной зависит от спряжения глагола, от которого причастие образовано: 14

• Буква у или ю пишется, если причастие образовано от глагола I спряжения. 4 Примеры: борющийся (бороться, I спр.), тянущий (тянуть, I спр.). 4
• Буква а или я пишется, если причастие образовано от глагола II спряжения. 4 Примеры: любящий (любить, II спр.), лечащий (лечить, II спр.). 4

В суффиксах отглагольных существительных (например, -ив(о), -ев(о)) пишутся гласные и или е. 23 Это правило касается существительных среднего рода, которые обозначают продукт, вещество, собирательное понятие как объект или результат действия. 23 Написание определяется в словарном порядке. 2 Под ударением в словах этого типа встречается только и: жниво, чтиво. 2