В чем разница между мятным и лимонным ароматом в растениях семейства яснотковых?

Возможно, имелись в виду ароматы мяты и мелиссы, которые относятся к семейству яснотковых. 23

Мята обладает резким, сильным ментоловым ароматом, который оставляет лёгкий холодок в носу. 24 Главный компонент эфирного масла мяты — ментол, которого в её листьях и соцветиях содержится до 6%. 2

Мелисса, в свою очередь, имеет тёплый, сладковатый аромат с отчётливыми цитрусовыми нотами, напоминающими лимон или лайм. 2 Это заслуга цитраля и цитронеллаля, составляющих до 60% эфирного масла мелиссы, которого в растении меньше — всего 0,02–0,1%. 2

Таким образом, разница заключается в характере аромата: мята пахнет резко и сильно, а мелисса — мягче, с отчётливыми лимонными нотками.