В чем разница между мультиклассовым подходом и стандартным выбором класса?

Возможно, имелись в виду различия между многоклассовой классификацией и бинарной (двоичной) классификацией. www.geeksforgeeks.org

Бинарная классификация предполагает различение только двух классов. www.geeksforgeeks.org

Многоклассовая классификация расширяет эту область, позволяя различать несколько классов. www.geeksforgeeks.org При таком подходе каждый образец может быть отнесён только к одному классу. scikit-learn.ru

Таким образом, разница заключается в количестве возможных классов: при бинарной классификации — два, при многоклассовой — более двух.