В чем разница между most и most of в современном английском языке?

Разница между «most» и «most of» в современном английском языке заключается в том, что первое используется с обобщёнными существительными (большинство как целое), а второе — с конкретными группами и категориями (большинство из определённого спектра). begin-english.ru

Примеры употребления:

• Most: Most people do not like winter — Большинство людей не любит зиму. begin-english.ru
• Most of: Most of the people in my family do not like winter — Большинство людей в моей семье не любят зиму. begin-english.ru

Таким образом, most используется для общего обозначения большинства, а most of — для выделения большинства из определённой группы или категории. dzen.ru

Также «most» может использоваться как модификатор сравнительной степени прилагательных, чтобы выразить наивысшую степень сравнения (the most). begin-english.ru