Разница между моно- и стерео-записью звука с точки зрения частоты дискретизации заключается в количестве записываемых каналов. 1

Моно-запись предполагает запись звука на один канал. 1

Стерео-запись чаще всего ведётся на два канала (левый и правый). 1

С точки зрения частоты дискретизации это означает, что при моно-записи амплитуда переводится в цифру один раз в секунду, а при стерео-записи — два раза в секунду. 1

При этом более высокая частота дискретизации более точно описывает звук, но вместе с тем описывает те частоты, которые человеческому уху уже не слышны. 2