В чем разница между мицеллярной и ламелларной фазами фосфолипидов?

Разница между мицеллярной и ламелларной фазами фосфолипидов заключается в структуре и концентрации молекул: 5

• Мицеллярная фаза образуется при низкой концентрации фосфолипидов. 5 В этой фазе формируются сферические мицеллы, в которых полярные части молекул образуют внешний слой, а гидрофобные — внутренний. 5
• Ламелларная фаза возникает при повышенной концентрации фосфолипидов. 5 В этой фазе образуется специфический тип жидкокристаллической структуры — ламеллярная (слоистая), состоящая из бимолекулярных слоёв липидов, разделённых слоями воды. 5

Способность фосфолипидов находиться в той или иной фазе зависит от внутренних свойств молекул (природа «головной» группы, длина и степень насыщения жирной кислоты) и внешних факторов (гидратация, температура, pH и ионная сила раствора). 1