Разница между методами WriteAllLines и WriteAllText при работе с текстовыми файлами заключается в том, что они выполняют разные операции:

• WriteAllLines записывает в файл массив строк по отдельности, каждую строку как отдельную строку в файле. 2 Если файл не создан, метод создаёт новый, а если уже создан — перезаписывает существующий. 1
• WriteAllText записывает в файл строку, заменяя существующее содержимое предоставленной строкой. 2 Если указанный по пути файл уже существует, метод перезаписывает его. 5

Таким образом, WriteAllText подходит для ситуаций, когда нужно быстро обновить или создать файл с новым содержанием, а WriteAllLines — когда требуется записать в файл массив строк. 24