Вопросы к Поиску с Алисой
Разница между методами Update и FixedUpdate в Unity заключается в частоте их вызова: gamedevtraum.com ru.stackoverflow.com
Таким образом, Update больше подходит для логической части, а FixedUpdate — для физической, движений и анимаций, то есть действий, которые должны регулярно меняться во времени. gamedevtraum.com