Разница между методами toLocaleString и toISOString в JavaScript заключается в их функциях.

Метод toLocaleString возвращает дату и время в виде строки в локализованном формате, с учётом часового пояса и языка локального компьютера. 14 Он имеет два необязательных параметра: первый предназначен для явного указания локали, второй — для задания опций форматирования. 1 Если локаль явно не установлена или undefined, то браузер берёт ту, которую он имеет по умолчанию. 1

Метод toISOString возвращает дату и время в формате ISO 8601, не зависящем от локали. 28 Часовой пояс всегда равен UTC, что обозначено суффиксом «Z». 5 Метод toISOString не принимает никаких параметров. 8

Таким образом, toLocaleString ориентирован на форматирование данных с учётом локальных настроек, а toISOString — на создание универсальной даты в определённом стандарте.