Разница между методами open и read в Python при работе с текстовыми файлами заключается в их функциях.

Метод open() открывает файл в заданном режиме и возвращает объект файла. 5 Функция может открывать файл для чтения (режим по умолчанию), записи, эксклюзивного создания, добавления текста и других операций. 25

Метод read() используется для чтения содержимого файла после его открытия в режиме чтения. 4 Функция возвращает прочитанные символы в виде строки. 5 С её помощью можно прочитать определённое количество символов или весь файл и сохранить их в строковой переменной. 5

Таким образом, метод open() определяет режим работы с файлом, а метод read() — конкретную операцию по чтению его содержимого.