В чём разница между методами ИК-спектрометрии и газовой хроматографии при определении трансизомеров жирных кислот?

Разница между методами ИК-спектрометрии и газовой хроматографии при определении трансизомеров жирных кислот заключается в принципе анализа:

1. ИК-спектрометрия основана на измерении инфракрасного поглощения, что позволяет рассчитать содержание выделенного транс-соединения с использованием калибровочной кривой зависимости поглощения от содержания транс-соединения. 6 Метод предназначен для определения массовой доли изолированных трансизомеров в жировых продуктах с уровнем трансизомеров 5% и более. 49
2. Газовая хроматография использует капиллярную колонку для разделения трансизомеров жирных кислот, что позволяет определить их массовую долю в жировых продуктах при массовой доле трансизомеров жирных кислот менее 10%. 8 Метод применяют при возникновении разногласий для указанного предела измерений. 8

Таким образом, ИК-спектрометрия подходит для анализа продуктов с высоким содержанием трансизомеров, а газовая хроматография — для образцов с более низким их уровнем (менее 5%). 68