Разница между методами coords и itemconfig в Canvas заключается в том, что coords изменяет координаты элементов на холсте, а itemconfig — изменяет другие свойства. 12

Метод coords устанавливает новые координаты фигуры, если они заданы. 2 Если указывается только идентификатор или тег, то coords возвращает текущие координаты. 2

Метод itemconfig в качестве обязательного параметра принимает идентификатор изменяемого элемента, а второй параметр — набор устанавливаемых параметров. 3 Например, с его помощью можно изменить цвет элемента. 3

Таким образом, coords позволяет управлять координатами элемента, а itemconfig — изменять его параметры.