Разница между методами addClass() и removeClass() в jQuery заключается в их функциях:
- addClass() добавляет один или несколько классов к текущему набору элементов. itchief.ru Если у элемента есть классы, то новые будут добавлены к уже существующим. itchief.ru При этом, если у элемента уже есть класс, который нужно добавить, то он добавлен не будет. itchief.ru
- removeClass() удаляет класс, несколько или все классы у каждого элемента текущего набора. itchief.ru Если не указать параметр, то метод удалит все классы, прикреплённые к определённому элементу. dotnettutorials.net Если параметр задан, то будет удалён только указанный класс. html5book.ru
Таким образом, addClass() добавляет новые классы, а removeClass() удаляет существующие.