Разница между линейной интерполяцией и интерполяцией типа Bezier в Blender заключается в характере движения объекта между ключевыми кадрами. 13

Линейная интерполяция создаёт равномерное движение, при котором участки кривой будут в виде ломанной. 4

Интерполяция по Безье позволяет создавать более плавные и естественные движения, используя кривую Безье, которая в начале и конце движения меняется не так сильно, как в центральной части. 9

Таким образом, линейная интерполяция создаёт прямолинейное движение, а интерполяция по Безье — плавные кривые. 7

Выбор между этими типами интерполяции зависит от желаемого эффекта анимации.