Разница между LIKE и NOT LIKE при фильтрации данных в Oracle заключается в направлении фильтрации:

• LIKE используется для поиска строк, которые соответствуют определённому шаблону. 12 Например, можно найти всех сотрудников, имена которых содержат слово «am». 2
• NOT LIKE применяется для фильтрации записей, которые не соответствуют указанной строке. 4 Так, можно выбрать всех сотрудников, имена которых не начинаются с «P». 2

Таким образом, LIKE ищет строки, соответствующие заданному шаблону, а NOT LIKE — строки, которые ему не соответствуют.