Разница между культивированием кампилобактерий при комнатной температуре и при нагревании заключается в том, что при комнатной температуре бактерии более устойчивы к факторам внешней среды, в то время как при нагревании они быстро инактивируются. 3

При комнатной температуре кампилобактерии могут сохранять жизнеспособность в пищевых продуктах, водопроводной и сточных водах, молоке, моче, фекалиях в течение 1–5 недель. 1 В то же время при нагревании до 60 °С бактерии погибают через 15 минут, а кипячение и хлорирование воды полностью уничтожают возбудителя. 35

Оптимальная температура для культивирования кампилобактерий — 42 °С. 59