Разница между костянкой и многокостянкой заключается в их строении:

1. Костянка — сочный плод с тонкой кожицей снаружи и твёрдой косточкой внутри. 13 Костянки образуются у черешни, сливы, персика, черёмухи, оливки. 1
2. Многокостянка — сборный плод, состоящий из большого числа мелких костянок. 1 На белом коническом сухом цветоложе расположены многочисленные сочные костянки. 2 Такой вид плода у ежевики, малины. 1

Таким образом, костянка — это один плод, а многокостянка — это группа костянок, образованных из одного цветка. 5