Разница между костянкой и многокостянкой как типами плодов заключается в их строении:

1. Костянка — сочный плод с тонкой кожицей снаружи и твёрдой косточкой внутри. 13 Внутренний слой околоплодника одревесневает и формирует обычно одну косточку, окружающую семя. 8 Примеры: вишня, слива, абрикос, черёмуха. 3
2. Многокостянка — сборный плод, состоящий из большого числа мелких костянок. 1 На белом коническом сухом цветоложе расположены многочисленные сочные костянки. 3 Пример: малина, костяника. 3

Таким образом, у костянки одна косточка, а у многокостянки — множество мелких костянок, их косточки очень мелкие. 8