Разница между конструкциями «не просто, но и» и «не только, но и» заключается в их значении:

• «Не просто, но и» — это речевая ошибка, так как подразумевает перечисление с противопоставлением, при котором второе событие намного превосходит первое. 1 При этом «но и» (а точнее «и») здесь избыточно и воспринимается как чужеродный элемент. 1
• «Не только, но и» — это сопоставительный союз, который связывает однородные члены предложения или простые предложения в составе сложноподчинённого. 45 При этом обе части союза должны стоять перед однородными членами предложения, а перед второй частью всегда ставится запятая. 4

Таким образом, выбор между конструкциями зависит от желаемого смысла и структуры предложения.