Разница между командами UPDATE и TRUNCATE при работе с базами данных заключается в их назначении:

• UPDATE меняет уже существующие данные в таблице. 1 С её помощью можно обновить все данные или только определённые, подходящие под условие. 2
• TRUNCATE удаляет все записи из таблицы, но оставляет структуру таблицы нетронутой. 1 Таким образом, таблица остаётся, но уже не содержит данные. 1

Таким образом, UPDATE позволяет модифицировать строки таблицы, а TRUNCATE — очистить её полностью, при этом структура таблицы сохраняется. 34

Ещё одно отличие TRUNCATE от DELETE в том, что первая команда выполняется быстрее, так как удаляет содержимое постранично, а не построчно, как DELETE. 3