С точки зрения ботаники киноа и лебеда отличаются:

• Киноа — однолетнее растение рода маревых (амарантовых), псевдозерновая культура. 14 У него поочередно расположенные широкие листья и деревянистый стебель зелёного, красного или фиолетового цвета. 4 Цветущие метёлки возникают на верхушке растения или из пазух листьев вдоль стебля. 4 Семя киноа (называемое в обиходе зерном) небольшое, дисковидной формы, с очень нежной структурой. 4
• Лебеда (Atriplex) — род растений семейства маревых. 2 Это однолетние или многолетние травы, полукустарники и кустарники с очередными листьями, часто покрытыми (как и стебель) мучнистым налётом. 2 Цветки однополые, собраны в клубочки, образующие колосовидные или метельчатые соцветия. 2 Плод невскрывающийся, односемянный. 2

Таким образом, киноа — это сельскохозяйственная культура, а лебеда — род сорняков. 25