В чем разница между 'излишек' и 'излишки' в русском языке?

«Излишек» и «излишки» — формы одного существительного, которое изменяется по числам. 4

Слово «излишек» употребляется в единственном числе, имеет мужской род и второе склонение. 4 Например: «небольшой излишек». 4

Слово «излишки» — форма множественного числа. 14 В форме родительного падежа пишется как «излишков». 13

Существительное «излишек» имеет два значения: 2

1. То, что остаётся сверх положенного, необходимого; избыток. 25 Например: «продажа излишков хлеба государству». 5
2. Чрезмерное количество, изобилие чего-либо. 25 Пример: «излишек воды в почве». 2