Разница между использованием формул СЦЕПИТЬ и конкатенации амперсандом заключается в том, как они объединяют текст в Excel:

1. Функция СЦЕПИТЬ имитирует работу оператора конкатенации, но части соединяемого текста нужно указать в качестве аргументов функции. 1 При этом каждая ячейка указывается по отдельности, что может быть неудобно при большом количестве склеиваемых ячеек. 5
2. Конкатенация амперсандом предполагает использование специального символа для склеивания частей текста. 14 Амперсанд нужно вставлять между каждой парой соединяемых строк, при этом любой текст должен быть заключён в кавычки. 1 Минус этого способа — отсутствие разделителей между соединяемыми частями текста, если нужно отделить куски пробелами, их придётся добавлять вручную. 1

Таким образом, функция СЦЕПИТЬ удобна тем, что позволяет указать части текста в качестве аргументов, а функция конкатенации амперсандом — тем, что позволяет объединять текст напрямую, но без автоматических разделителей. 13