В чем разница между исключительными и замещающими методами сокращения текста?

Возможно, имелись в виду различия между приёмами сжатия текста «исключение» и «замещение».

Исключение — приём, при котором из текста удаляют второстепенную информацию, отсутствие которой не изменяет смысла текста в целом. {6-host} При этом способе нужно выделить важные смысловые элементы и исключить несущественное. dzen.ru

Замещение — приём, при котором длинная синтаксическая конструкция (предложение или его часть) заменяется по смыслу на более короткий смысловой отрезок. dzen.ru

Таким образом, разница между исключения и замещением в том, что при исключении убирают ненужные подробности, а при замещении заменяют длинные конструкции более короткими.

При этом стоит отметить, что эти методы редко работают поодиночке, чаще всего речь идёт о комплексном применении всех приёмов сразу в разных комбинациях. interneturok.ru